名物・名産品｜

はかたらーめん

博多ラーメン

観光地の情報

博多の大衆料理、庶民のグルメといえば博多ラーメン。白濁したとんこつスープのイメージがあるが、店によってその色は実は白濁から茶色まで異なり、味わいもあっさり系・こってり系と違いがある。とんこつを長時間煮込むが、その時間や調味法が各店によって「秘伝」を競うためでもある。元々九州のとんこつラーメンは熊本県玉名市が発祥という説があり、玉名市から久留米市、福岡市へとその製法が北上したという。玉名、久留米のラーメンは博多のそれよりもこってり感が強い。麺は細いストレート麺であり、替え玉という麺のお代わりができるのも博多ラーメンの特徴。具はチャーシューと刻みネギ、紅しょうがだ。
出典：「福岡県観光情報　クロスロードふくおか」
写真提供：「福岡市」