특산품・명물｜

하카타 라면

관광지 정보

“서민의 음식”이라고 할 수 있는 하카타 라면은 뽀얀 사골스프의 이미지를 떠올리지만 가게에 따라 그 색과 맛이 다르며 돼지 뼈를 삶는 시간과 안에 들어가는 양념도 가게마다「비법」이 틀리다.원래 돈코쓰(とんこつ)라면은 구마모토현 다마나시(熊本県玉名市)가 발상지라는 설이 있으며,그 조리법이 다마나시에서 구루메시(久留米市)에 걸쳐 후쿠오카시로 전해졌다고 한다.다마나・구루메 양쪽 지방의 라면은 하카타라면보다 진한 맛이 강하다.면은 가느다란 스트레이트면이며 면사리(가에다마)를 리필할 수 있는 시스템도 하카타 라면의 특징이다.건더기는 구운 돼지고기와 잘게 썬 파,절인 생강 등이 주된 재료이다.
출전：「후쿠오카현 관광 정보 크로스 로드 후쿠오카」
사진제공:「후쿠오카시」