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博多拉麵

觀光信息

說到博多的大衆料理， 那就是博多拉麵。 提到博多拉麵大家都會想到白濁的豬骨湯底， 但各家店鋪都會開發獨家的湯底， 所以湯色由白濁到茶色之間有所差異， 味道也分成清淡和濃味。 雖然都是花長時間熬燉的豬骨湯， 但各家店鋪都有屬於自家的煮法和熬燉時間， 互相競爭各家的 ”秘方”。 據說， 九州豬骨湯拉麵的發源地爲熊本縣玉名市， 從玉名市往北慢慢傳到久留米市和福岡市。 玉名和久留米的拉麵湯底比博多濃。 直細麵和 (留下湯底) 再加一份麵條是博多拉麵店的特色。 配料爲叉燒肉， 切片蔥和紅薑。
出典：「福岡縣觀光信息CROSSROAD福岡」
照片提供：「福岡市」